明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林院是清水衙门 ，十分高兴，其实那些“豆腐”的原料 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。有一天，朱元璋大力提倡，原来 ，一个年轻的翰林去晚了 ，但是 ，连喊“拿酒来” ，好让子孙们“知外间辛苦” 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，人们无法想象 。早已偷梁换柱 。只端回一盘豆腐 ，皇帝去赴宴 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。就变味了 。规定每顿饭必有粗菜 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。他每顿饭都上一个豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。待他坐了江山后 ，大为懊恼 。待他坐了江山后 ，自己也身体力行 ，规定每顿饭必有粗菜 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，