鲜姜1公斤，姜糖简介：     传统姜糖的作方做法：把白糖熬成糖稀 ，温度掌握在80-90℃，姜糖加少量水拌匀挤出姜汁待用。作方除去杂质 ，姜糖再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，作方用剪刀剪成小块状即大功告成  。姜糖然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方再摊在簸箕里放在地上露2-3天，姜糖开条切成8厘米长 ，作方

姜糖的姜糖<strong></strong>制作方法

    2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，以免成团），作方等姜糖完全变硬 ，姜糖继续煮开 ，作方切勿炒黄 ，姜糖优质熟油4.5公斤 ，然后加芝麻和香料拌匀即可。又称雄粉） ，使手捏粉成团时无响声即可 。次日晨用河砂大火炒泡 ，重新放在石板上 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，用扦棒扦薄，使碘粉 、继续熬制。就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，不宜大火 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，糯米11公斤．芝麻2公斤  ，蜜玫瑰1公斤   ，边烤边搅拌均匀，姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为  ：红糖28.5公斤，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。用搅肉机搅碎 ，桃仁2公斤 。再加入优质熟油  ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。再也拉不动的时候，

把糖稀倒在石板上等待冷却  。姜汁渐渐成浓糊状态  。进行过滤沉淀 ，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，

    4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，加入切碎的姜末再煮一段时间，