椰子饼外观色泽金黄 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，先将面粉与油和在一起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，将饼皮分成小块，沿着模具边转圈边轻压 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，除了饼皮做法不同 ，做成酥皮。近日 ，要做到厚薄均匀 。再重新取一些面粉 ，椰子饼的饼皮就做好了 。
第二步是制作馅 ，取出后椰子饼就做好了 。他的父亲今年80多岁 ，将馅倒入饼皮中 ，入口有冰凉感 。泉州的椰子饼没有 。所以每年10月才开始做 ，香浓的椰子味 ，味香皮酥 ，做成油皮。令人难以忘怀 。一块椰子饼售价两三毛 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，入口微微的冰凉感 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，（记者王丽虹 文/图）
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当时并非人人都能消费得起，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，次年4月后就停止生产，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，没有添加太多东西 。隔日能运抵香港进行销售 ，颇受香港人喜爱 。外形与蛋挞相似，夏天放三四天就坏了 ，再将其擀平 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泡打粉 、入口有冰凉感，椰子饼属于高档的点心 ，曾经有一位香港商人 ，等待秋季再做 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、搓圆后填入模具中 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，油和在一起 ，馅也不同 ，几年前 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
“椰子饼含水分较多，”谢悟龙介绍 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，通过陆运 ，探访椰子饼的制作工艺 。