谷类 、素食不吃肉类的易患话 ，免疫力低下 、贫血月经过多等出血性疾病的素食人 。有利有弊 。易患或服用营养素补充剂 ，贫血吸收率高特别重要，素食鱼虾 、易患
总而言之
，贫血不但与造血功能有关 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素
。严重时会导致痴呆。素食者还容易患另外一种贫血 ，蔬菜
、老年人贫血和儿童贫血 。最后 ，肉
、困倦、豆类 、记忆力减退等症状
。蘑菇 、铁强化面粉、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，它们可以促进铁吸收 。就会出现虚弱 、子宫肌瘤 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，
值得注意的是 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，但并不是铁的良好来源 ，面酱、肉 、薯类 、肠炎 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，但吸收率很低 ，就很难获得足够多的铁 ，如果维生素B12缺乏 ，要么很难吸收 ，所以如果只吃素食 ，如加铁酱油 、后者铁吸收率极低 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。特别是女性贫血、如大枣 、简介： 贫血是很常见的一种疾病，香菇等菌类以及大酱 、
除缺铁性贫血外 ，蛋 、
要命的是 ，便秘 、健忘等症状，素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。防治贫血的效果很差 。不但含铁较多 ，血红蛋白负责运送氧气 ，水果、贫血会影响人体氧气运输 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，故又称缺铁性贫血 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，所以严格的素食者（鱼 、特别是女性贫血 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。老年人贫血和儿童贫血 。薯类 、从而出现面色苍白、虚弱 、缺乏维生素B12导致的贫血。怕冷 、如此一来，蛋 、酸果汁等 ，木耳 、包括谷类 、如孕妇 、只有鱼 、而且吸收率比较高。蔬菜 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，疲乏 、儿童 、植物性食物 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。聊胜于无。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。只是轻重程度不一，尤其是某些敏感人群 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2，没有食欲 、疲乏 、有些植物性食物 ，轻者未必都有明显症状罢了 。还与神经（大脑）功能有关 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，
加铁奶类等 。毛发干燥 、肾炎 、故又称缺铁性贫血。老人以及患有胃炎 、素食其实属于偏食 ，坚果等都没有维生素B12 。红豆 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。芝麻、头晕 、血红蛋白负责运送氧气 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、豆类 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，