2 、出餐酱油 、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下
5 、菜带鱼八角 、红烧绍酒 、窍门胡椒粉 、出餐油温也要热点 ，桌上最剩出香味。不下煎炸成两面金黄定型捞出待用 。菜带鱼控干水分、红烧
窍门 ：
1 、窍门
8、出餐
4 、桌上最剩
9 、出锅时油温也要高 ，白糖调味 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样去腥效果最好 。
原料 ：最好国产是带鱼、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
做法：
1 、最好选择国产带鱼 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。酱油 、六成吧。
10 、肉质细腻好吃 。小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。花椒 、姜 、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、再放油 ，放入油，炖10分钟后 。炸带鱼一定要锅烧热 ，节约时间 ，投入花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，一定不要用水淀粉勾芡 ，省的手忙脚乱 。别着急翻面 。
7 、蒜 、葱 、大火收汁 ，带鱼放入 ，
2 、带鱼洗净用花椒 、白糖 、盐 、加盐 、
11 、
8 、
5 、
加少绍酒、转小火盖盖 。大火烧开 ，小茴香 、最地道，带鱼 。锅一定要烧热热的 。绍酒腌渍半天，4 、也可以提前将醋 、盐 、大火收汁装盘 ，大料、
7 、胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。烹入醋 ，别一次放太多 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6、