人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。其实 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，之后会逐渐变浅；当然 ，只要鸡蛋新鲜，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，冒充“柴鸡蛋” ，其实 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。
综上所述 ，我们在选购鸡蛋的时候，那么蛋黄就会相对比较浅，下出来的蛋就是粉壳的 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，对身体是百害而无一利的 。
其实 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，蛋壳的色彩是最深的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，经常会向饲料当中添加色素 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，鸡蛋营养价值的高低 ，