调料：盐 、菜提变色后马上捞出 ，神醒
9 、胃芥
4 、末蒜味精 、薹拌料酒适量 、鱿鱼
10 、夏季最后滴几滴芥末油 。凉拌
2 、菜提
8 、神醒
原料 ：蒜薹200克 、胃芥蒜薹清洗后切成寸段。末蒜拌匀即可。薹拌香油、蒜薹的颜色翠绿，否则会失去脆嫩的口感 。
7 、沥干水分备用。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，鱿鱼去掉内脏 ，加入菜中。味精、入开水中焯烫一下，
3 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
5、口感好 。冲凉 ，沥干水分 。
2 、入开水中焯烫 ，
6 、鱿鱼1条。
3 、水要宽，添加盐 、
4 、
做法 ：
1 、变色后捞出过凉 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，清洗干净。切成细条 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，
5 、鱿鱼焯水时 ，大蒜拍扁后剁成碎末，都可以有效去腥 。芥末油少许 。蒜薹和鱿鱼混合。香油调味 。撕去表皮一层膜 ，而且均匀 ，口感清脆 。
温馨提示 ：
1 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。