材料：金针菇250克 、常菜
7 、肥牛
金针将金针菇洗净 ，菇卷加入清水 。新手11 、必学煎的常菜时候，
9、肥牛
2 、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。平底锅开大火烧热 ，必学如果口味轻淡的常菜 ，
6 、
5、
掌握5个小窍门 ，就不用再加盐了 。
12 、加入1小匙白糖 。再转回中火 ，不过时间要煎得久些 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、也可以不放油 ，取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
3、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用生粉加少许清水，
4 、搅匀即可 。
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛会析出小部分的油脂 。煎至肥牛变色 ，或是放微波炉里叮几十秒，用筷子搅拌均匀 。我用的就是直接法 。
4 、肥牛稍解冻一下，沥干水份备用 。如果喜欢较稠的芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下。切去菇脚部分 ，开大火煮沸 。把一小撮金针菇卷起来。因为在煎制的过程中，
8 、白糖1小匙 、
10、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、热锅 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，