5.下牛肉酱 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆所以最后才用，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆猪尾凉水下锅，二是增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，高汤300ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，下二锅头 、自制味素2g 、盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，三是辣椒红油的香辣悠长，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，
材料 ：
猪尾300g 、二锅头2ml 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、下自制味素 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、收到九成即可，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，蒸鱼豉油2ml 、一是提鲜，