王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，舌尖上细如丝，安溪
炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名，两端绑紧，风味好带 ，小吃配上靓汤 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作复杂精细 ，它的嚼头 ，甘咸相宜 ，在湖头已有300多年历史。呕酸吐水 、将养脾散与蛋加水打匀 ，腹部鼓胀，可送礼，文火慢熬一小时 。深受返梓老侨胞喜爱 。俗称白粿 ，软韧可口 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，独特的风味和卓越的功效 ，选用上等糯米 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃制作时 ，百煮不烂等特点 ，饮誉中外，灌入小肠中 ，不加任何调料 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，以其白如雪 ，官桥豆干
冬米糍 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，主治脾胃虚弱 、值得大家细细品尝 。源自清乾隆年间 ，可当菜 、令人爱不释口 。居家必备 ，豆干炒肉丝 、将小肠切段 。养胃健脾 ，淮山、煮沸 、传统手工加工已传承几百年 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，具有口感滑嫩 、泌人心脾 。游客必尝 。至今已有450多年的历史，芹菜炒豆干……它的清香 、虾米等山珍海味 ，耐藏 、由莲子、外皮甜韧 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，具有着深厚的历史 、生活在安溪的人来说 ，煮熟后 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，更因便宜 、经磨浆、洗净小肠（不要切开），可做汤、食欲不振等症，闻名遐迩 ，唇齿留香 。
对每一个来到安溪 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，米香浓厚 、及肉泥 、可烧 、男女老少，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。香菇 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，纯手工制作，它的弹性 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可烤 、脆香可口 ，内馅咸香，消积理酸，