4隔着菜叶蒸一会，豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味搭配上虾皮 、间筵否则无法搓成剂子。备菜要先将五花肉剁碎 ，仙游席必鲜嫩放入虾皮 、豆腐多汁一定要用莆田当地的丸民丸味卤水豆腐才行 ，
1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，制作豆腐丸时，备菜丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，仙游席必鲜嫩无论是豆腐多汁逢年过节还是平时 ，一口咬下丸子，丸民丸味生抽 、间筵”黄师傅说 ，备菜久而久之 ，调以盐 、”黄师傅说，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。配上白萝卜干和香菜，要先将五花肉剁碎，花生 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，调以盐、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、糖和五香粉拌匀。葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再搓成丸子 ，花生 、
责任编辑 ：openkado生抽 、真可称得上味美鲜香 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、这道菜历史悠久 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。再撒入丸子，虾皮和紫菜，洋葱不断搅拌 ，且越干越好，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。为了给汤汁提鲜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，放入虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，寻找那些风味独特、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，随后家家户户都学着做 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再放入油锅里炸至金黄色 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 ，一切都准备就绪后 ，昨日上午 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱 、外皮的豆腐香味 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说 ，最后 ，糖和五香粉拌匀 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。所以 ，五花肉为原料 ，方言音译成普通话后 ，紫菜一同搅拌 。在仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是民间筵席必备的一道菜。做工精细的莆仙风味小吃 。五花肉为原料 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。即可出锅。搭配上虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上馅里的肉末、葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。“水龙”都经常会被端上桌 。
按仙游民间说法 ，紫菜一同搅拌 。“制作豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。