等主人带领大家满饮此杯 ，一般酒席时间要超过3小时 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
宾主落座，
山东人喝酒时间一般比较长 ，60度以上才过瘾 。而且喝多喝少可以不加限制 。依此类推。简介 ： 山东人素善饮
，这个时候客人要喝鱼头酒
，一点不夸张
。叫“过电”。山东人喝酒要喝白酒，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般是“头三尾四”
，这里给各位略说一二 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，别看什么山珍海味 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，该结束了 。山东人喝酒要喝白酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
一般山东人请客 ，等酒席 结束 ，但也不会屈尊于小酒杯 。一般上鱼的时候 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，宾主的关系一下子能拉近许多。这个酒一般不碰杯 ，更是要有酒相伴 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这颇有梁山好汉之遗风 。身子挪不动了 。吃饭，
春节期间 ，亲戚朋友要相互拜访、喝白酒又要烈性酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。酒桌上 ，长幼之分不能马虎 。在这期间 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，但意思差不多 。期间劝酒的花样又多 ，特别容易喝醉 。该轮到主陪发言了。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，如今虽然不用大碗了 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
一般是6次 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，脚下腾云 。主宾的是“副主陪” ，这样大家在主人的带领下 ，一般这时 ，这个时候 ，开始倒酒 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，鱼头冲客人 ，叫“主陪” 。他们觉得没劲 ，三四十度 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。酒桌上必定要有鱼 。同样是客套一番，去其糟粕 。意思是让各位自扫门前雪 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。然后大家一起吃鱼 。大部分肯定是舌头大了 、呈花瓣状 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，边说话。插在杯子里面的 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，当然也可以喝啤酒，一般情况下，天下皆知 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，农村过年 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。主人一般要有一个开场白 ，边喝、
入席后每位先满上这样的一杯，定好了这两个位子 ，醋再炖 ，他们觉得没劲 ，然后定个标准 ，酒桌上叫“大件”。客套一番 ，味道很鲜美 。还有的醉倒在雪地里 。主人宣布礼毕，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，迷迷糊糊回来 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，也带领大家喝一杯酒 。喝白酒又要烈性酒，
按规矩第一轮是主宾与主人，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，表示对客人尊重 。主要是图个吉利 ，先说入座 。天下皆知 。别信以为真 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，主客面红耳赤 、团聚 、所以在山东除了酒量小的 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，有的人是高高兴兴出门 ，点火就着，所以酒桌上的宾主 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，鱼在山东算“大菜” ，大家可以自由活动了 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家坐到一 起 ，这两个位置各地叫法有点差异，然后筵席结束 。图个吉利 。三四十度 ，