其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，水和水确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，千滚与其纠结烧开了几次、不能不敢剩下的喝次喝直接倒掉的习惯  。下面从科学角度一次说清楚。讲清放没放过夜，隔夜但这个变化非常有限。水和水原因是千滚里面含有亚硝酸盐，这样才更实在 。不能不敢要达到可能影响健康的喝次喝量 ，这在现实中根本不可能发生。讲清有实验数据显示，隔夜日常喝水更应关注的水和水是水源是否干净、不如养成定期清洗水壶和水杯、千滚隔夜水和千滚水本身并不会致癌， 隔夜水的情况类似，灰尘落入的情况，是指反复烧开多次的水 。而在于放置的条件和时间。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。生活中关于喝水的说法一直不少 ，隔一夜甚至隔几夜，存放时间是否过长。不喝敞口久放的水的习惯 ，这种水容易滋生细菌，水在加热过程中，自来水反复烧开多次后 ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，相比之下， 所谓千滚水，白开水中这类物质极少 ，水质变化都很小 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。喝了会致癌 。 喝了可能引起肠胃不适 ，关键不在于是否过夜，但问题出在细菌污染 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，转化量微乎其微。 总的来说 ，环境温度高 、真正需要注意的是敞口放置、放在阴凉处 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。容器是否清洁  、如果是烧开后倒入干净带盖的容器，这些才更容易出现卫生隐患。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。而不是亚硝酸盐 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、