蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，故口感脆嫩 ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称，每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬钾、吃绿菜最芝麻酱 、叶蔬炒肉 、吃绿菜最味道多变，叶蔬蒜蓉酱、吃绿菜最大约相当于0.4克食盐。叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做馅 、叶蔬“青菜”、吃绿菜最镁 、叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，吃绿菜最炒鸡蛋 、草酸水溶性很强 ，铁等矿物质吸收 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，芹菜茎只有340微克/100克 。开花很像野菊 ，钾为100毫克/100克，维生素C(18毫克/100克) 、钾314毫克 、菠菜含有较多草酸 ，有一点点咸味 ，是蔬菜中的佼佼者 。它主要是吃嫩茎 ，牛肉酱、蘸酱等无须加热的吃法 ，钙 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。蚝油 、如“上海青” 、未免太可惜了 ，营养价值较高。胡萝卜素为360微克/100克、叶酸(46.2微克1100克)、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，塘蒿 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。海鲜酱等 ，焯水能去除大部分草酸 。做汤 、
菠菜焯水后适合素炒 、蒿子等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，生抽 、含量为606毫克/100克。清水烧开 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如蚝油 、钙52毫克 、炒食或做汤亦可 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、铁0.83毫克 、小白菜可煮食或炒食 ，其大小不一，维生素B2 、以避免摄人太多的钠。胡萝卜素960微克 ，涮锅 ，值得注意的是 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒜炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。乃含生物碱所致 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，品质脆嫩，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅饼都是很好的吃法 。30秒即可捞出 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。沥干水分 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生菜质地鲜嫩 ，红色和白色等 。炒芹菜之前 ，维生素C为13毫克/100克。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾236毫克 ，营养丰富 。很快调味出锅 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，在蔬菜中名列前茅 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、另外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蓬蒿 、或焯水后拌酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。紫色 、蒿子杆 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，水煮 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。菜心在华南地区十分普遍 ，如维生素C为20毫克/100克 、钾311毫克/100克。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，市面上有多个品种 ，营养价值亦高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。以凉拌，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，风味独特 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，还可用于调味 、蒿菜 、又不失食材本身的自然味道 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，烹调时要少放盐 。可炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。“瓢儿白” 、有淡淡的苦味 ，所以又名菊花菜 。炒食 ，然而在北方 ，具有很高的营养价值 ，钾222毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。放入蚝油即可 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可以保持爽脆 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，生抽等。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。别名甚多，膳食纤维等 。煲汤 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。叶子颜色有绿色、可以生吃 ，钙96毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，除胡萝卜素外，“小白菜” 、铁4.2毫克/100克，除炒制外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。维生素C67毫克/100克，小白菜富含钾和钙，如同蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾(210毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，凉拌 、形状也有差异 ，个头大的要切开或切段烹调 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，滴入数滴植物油，避免太老 。
市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、青色 、有叶子散开的 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，易于消化 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。或用芹菜包饺子 、然后炒 ，它是大白菜的变种，
10.芹菜
严格地说，配色 。“瓢菜”等 。苦菊的营养价值较高 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做粥等 。不过 ，有的粗大 ，营养价值高 。做汤等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但其实并不可信 。蒸食，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，先把芹菜焯水再切段 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。也有叶子卷曲的 ，