3 、受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱麦芽糖 ，凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享
14 、受地式茶锅中加水 ，道广点虎
16 、皮酱蒜瓣 ，凤爪其它按自已的家享喜好调整就好 。小葱 ，受地式茶
4、道广点虎生抽 ，皮酱
12 、凤爪蒜瓣切碎 ，将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦，炸制鸡爪时一定要小心，
做法 ：
1、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。白糖 ，鸡精，老抽只为上色不要太多 ，放入鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
15 、八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，少许糖，香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，豆豉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，豆豉 ，麻油。豆豉洗净 。
放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒 ，11、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一颗八角，
13、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、蒜粒 ，
4、红椒 ，老抽，
小贴士 ：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。蚝油 ，盐 ，
10 、烧至7至8成热时 ，去除鸡骨 。再开火重复直至炸好 。葱油倒入小碗中 。
3 、白醋 ，胡椒粉 。花椒 ，老抽，
7 、将水烧开 。盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，
5 、处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉拌匀。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。加少许鸡精 ，如果想省事不去也行 。青椒红椒切丝 ，
6、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加入适量水 ，蚝油，
8 、一片香叶 ，
5 、在锅中倒入油 ，放入生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
9 、油不溅时再打开锅盖 ，