2 、无油
2 、腻美锅里水烧热，容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出 ，鸡爪做出来更好吃 。出豉加入蚝油 、无油八角一个 、腻美所以一般口味的容鸡不需加盐了 ，腐乳汁1小勺、爪蒸汁凤爪水中加入八角 、出豉你懂的无油 。
腻美煮到鸡爪鼓起来为止 ，容鸡加入少许腐乳 ，爪蒸汁凤爪白酒1小勺。出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，斩去脚趾尖 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，口重少量加盐5 、
做法 ：
1、蒸出的鸡爪颜色好 ，花椒和白酒 ，高压锅是蒸东西的神器 ，鸡爪清洗干净 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
3 、桂皮 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，老抽1小勺 、水中加入一小勺白酒 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。糖1小勺 、桂皮 、然后捞出沥干 。加上后面的老抽和蚝油 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
原料 ：鸡爪700克 、腐乳都是有咸味的 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。豆豉、老抽和糖 ，腐乳用勺子压碎 ，
4 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。放入一个八角，花椒少许 、桂皮一块 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，大料和适量姜片 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
4 、
小贴士：
1 、腐乳半块 、豆豉1小勺 、蚝油1小勺、葱姜适量 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，八角 、
3 、加入少许豆豉 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，